Рецепти колбаси, деликатеси

Тип ястие	Вид ястие	Националност	Празник	Време

Търсене на рецепти по имена, продукти

Търсене само в заглавията

Рецепта	Сезон
Бабек (Бохот) Избира се тлъсто месо и от двата вида Нарязва се на дребни късчета и се полуизпържв...	зима
Бабек (Дряново) Месото се накълцва и се смесва със ситно счукания копър, червения пипер и сол Със см...	зима
Бабек (Карлово) Месото се нарязва на дребни късчета Посолява се и се оставя да престои 1 нощ Прибав...
Бабек (Ясен) Шкембето се попарва, почиства се, измива се много добре и се остъргва Месото и слани...
Бански старец Към месото, нарязано на тънки филийки, се прибавят тънко нарязаната сланина, солта и ...	есен-зима
Бахур от Пловдивско Месото, белия и черния дроб, сланината и сърцето се накълцват на ситно и се размесват...
Бут по Дряновски Бутът се обезкостява и се държи 10 дни в саламура (на 1 л вода - 200 г сол) След то...
Бут по Еленски Отделят се кръстаната и тазовите кости на всеки бут Придава му се елипсовидна форма ...
Дядо по Котленски Месото се накълцва и се смесва с червения пипер, стритата чубрица, ситно нарязаните л...	зима
Дядо по Странджански Измитото и нарязано на малки парчета месо се размесва със ситно нарязаната сланина, с...	зима
Истинско мезе от лъжлив паламуд Рибата се изчиства, измива и подсушава, след което се слага по гръб в тавичка Коремч...
Карловска луканка Месото се накълцва ситно, а сланината се нарязва на кубчета Прибавят се солта, захар...	зима
Копривщенска Луканка Месото се нарязва на късчета, осолява се и се оставя 6-8 часа на хладно за да се отце...
Ловджийски суджук Месото се смила или се накълцва със сатър Прибавят се солта, счуканият черен пипер,...
Македонска наденица Месото , сланината и празът се нарязват на ситно Към тях се прибавят ситно счуканит...
Наденица (Годеч) Месото се смила и към него се прибавят задушените в свинската мас и малко вода ситно ...	зима
Наденица (Поповица) Месото се смила, омесва се със солта, ситно стритата чубрица, ситно счуканите черен п...
Наденица (Сандански) Месото, сланината и праза се нарязват на ситно Прибавят се ситно счуканите джоджен, ...	зима
Наденица (Тетевен) Обезкостеното и измито месо се накълцва на ситно заедно със сланината Прибавят се с...	зима
Наденица Карлово Месото се накълцва на ситно и се омесва със солта, ситно счуканите черен пипер и кими...	зима
Наденица от Средногорие Месото се смила и към него се прибавят задушения в свинската мас лук, червения пипер ...	есен-зима
Наденица по Котленски - Кървавица Черния и белия дроб, сърцето и бъбреците се сваряват заедно със ситно нарязания лук в...	зима
Наденица по Лясковски Свинското месо се вари до полуомекване заедно със ситно нарязаните чесън, лук и карам...
Овча Пастърма (Дибич) Овчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на силен огън в по...
Овча Пастърма по Котленски Овчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се н...	зима
Пирдопска луканка Месото се почиства от костите, измива се, отцежда се и се нарязва на късове, след кое...	есен-зима
Пуска (Черногорово) Месото се нарязва на малки парченца, посолява се на вкус и се разбърква със ситно нар...
Пушена Луканка Месото се почиства от ципите, нарязва се на парчета, поръсва се със солта, захарта и ...
Пушена Сланина (Дебелец) Сланината се нарязва на квадратни парчета и се нарежда в каче (вид дървен съд) Приго...
Пълнени свински уши Омесете каймата със зеленчуците (ситно нарязани) и ситно нарязания белтък на яйцето (...
Пълнено Шкембе по Тетевенски Свинската глава се почиства и се измива добре, сварява се с малко сол и се почиства о...	зима
Саздърма (Исперих) Месото се нарязва на малки късчета и се сварява, докато остане на мазнина Посолява с...
Саздърма от Пловдивско Месото (може да се използвва и говеждо) се нарязва на късчета и се сварява, след коет...	есен-зима
Саздърма от Средногорието Месото, нарязано на едри късове, се залива със студена вода и се вари заедно с подпра...
Смядовска Луканка Месото се почиства от костите и се нарязва на късове, след което се смила два пъти О...	зима
Солена Сланина (Сопот) Избира се най-крехката сланина откъм гърба Нарязва се на парчета, широки до 10 см и ...	зима
Средногорска кървавица Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се нарязва на дребно...
Старец от Пловдивско Нарязаното на късчета месо се посолява, разбърква се добре със ситно счуканите черен ...	зима
Старец по Бански Към месото и сланината, нарязани на късчета се прибавят солта и едро смлените черен п...	зима
Старец по пловдивски Към месото, нарязано на късчета, се прибавят солта и подправките Сместа се омесва до...	есен-зима
Странджански деликатес Омесете каймата с подправките и я оставете да престои 12 часа Измийте добре 1 свинс...
Сушена Сланина (Троян) Избира се най-крехката сланина откъм гърба Нарязва се на парчета, широки до 10 см и ...	зима
Сушено Месо по Ямболски Месото се нарязва на едри парчета и се вари в подсолена вода до полуомекване Отцежда...
Търновски салам Свинското месо се вари до полусваряване заедно с чесъна, кромида, карамфила и сол, сл...	есен-зима

Търсене на рецепти

Рецепти според

Рецепти колбаси, деликатеси