Яхния от патладжани (сини домати)

1. Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета, посоляват се на вкус и се оставят да се отцедят
2. След това се задушават в мазнината и малко вода до омекване заедносъс ситно нарязания лук
3. Прибавя се брашното и се разбърква до златист цвят
4. Прибавят се червения пипер и ситно нарязаните домати
5. Като се поизпари водата се прибавят обелените скилидки чесън, дафиновия лист, черния пипер, оцет (сок от лимон) и сол на вкус и ситно нарязания магданоз
6. Сместа се изсипва в тавичка и се запича във фурна.