Яйца "Фламенко"

1. Сварете зеленият фасул в подсолена вода, изцедете и оставете настрана
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и изпържете
3. В тиган с олио запържете също така и нарязаният надребно лук и половината от шунката
4. Когато лукът се запържи, прибавете доматите
5. Разбъркайте хубаво и добавете грахът, зеленият фасул, нарязан на парчета, пържените картофи и парченца от печените чушки
6. Разпределете тази смес в 6 керамични или огнеупорни купички
7. В средата на всяка чукнете по едно яйце, след коетопоставете купичките в предварително нагорещена фурна
8. Когато станат готови, извадете ги и украсете с наденицата, нарязана на колелца
9. Добавете останалата част отшунката и зеленчуците, предварително запържени
10. Сервирайте горещо.