Яйца по панагюрски

1. В широка тенджера се кипва вода, която се подсолява и подкиселява с оцет
2. Яйцата се счупват внимателно и едно по едно се пускат в кипящата вода
3. В момента, в който се забули, всяко яйце се вади с решетеста лъжица и се слага в чиния за сервиране, върху меко сирене или изцедено кисело мляко, подправено със счукан чесън и сол
4. Готовите яйца се поръсват с препържен в масло червен пипер и се поднасят веднага, по две на порция.