Яйца в картофени гнезда

1. Картофите се обелват, нарязват на едри кубчета и се сваряват в подсолена вода
2. Когато се сварят, се претриват през цедка или сито
3. Добавят се масло и сурови белтъци4. Картофеното пюре се шприцова като гнездо върху намаслена хартия за печене
5. Във всяко гнездо се чуква по едно сурово яйце
6. Гнездата сепекат в загрята до 200 С фурна, докато яйцата се забулят
7. Върху всяко яйце се поръсва едро счукан черен пипер
8. Поднасят се веднага.