Ягодов крем

1. Измийте ягодите, изчистете ги и отделете по-хубавите и големи ягоди встрани
2. Смелете на пюре около 300 грама от ягодите с помощта на миксер
3. Залейте желатина с 10 милилитра вода и го оставете да престои 10 минути
4. Междувременно разбъркайте киселто мляко с 1 супена лъжица лимонов сок, с портокаловия сок, с пудрата захар и накиснатияи вече станал течен желатин
5. Така приготвено го прибавете към ягодовото пюре и разбъркайте добре
6. Разбийте сметаната на твърда пяна и бавно я смесете с ягодовия крем
7. Разпределете равномерно сместа в шест еднакви малки формички
8. Поставете ги в хладилника до втвърдяване, което изисква поне три часа
9. Кипнете виното и разбъркайте в него малко захар
10. Разрежете на резенчета около 250 грама от ягодите, които сте поставили настрана
11. Залейте ги с виното и така ги оставете да престоят един час
12. Останалите ягоди също смачкайте на пюре
13. Добевете две супени лъжици захар и една супена лъжица лимонов сок
14. Преди поднасяне за секунда потопете формите във вряла вода
15. После обърнете десерта в малки чинийки и наоколо в кръг подредете прецедените винени ягоди
16. Украсете с настърганата портокалова кора
17. Отгоре залейте с винения сироп.