Шоколадов чийзкейк с вишни

1. Обикновените бисквити се натрошават в робот или в плик с точилка
2. Към тях се добавят 60 г захар и размекнатото масло
3. Всичко се разбърква и сместа се изсипва в покрита с хартия за печене тортена форма с диаметър 20 - 22 см, след което се изпича за 15-20 мин в предварително загрята на 200 градуса фурна
4. Натуралният шоколад се разтопява наводна баня и се оставя да се охлади
5. Вишните се почистват от костилките и се задушават със 100 г захар, докато кипнат и пуснат сок, след това се охлаждат
6. В голяма купа се смесват сметаната, крем-сиренето и останалата захар и се разбиват с миксер до получаването на пухкав крем
7. Една голяма лъжица от крема се смесва с разтопения и охладен шоколад, след това на части се добавя още, докато се получи една гладка смес. Не се добавя цялото количество сметана и сирене към шоколада наведнъж, за да не се стегне шоколадът и да не стане на бучки
8. Върху бисквитената основа в тортената форма се разпределя половината крем, отгоре се подреждат отцедени от сиропа половината вишни, след това се излива останалият крем и се заглажда отгоре
9. Чийзкейкът се охлажда поне 6 часа в хладилник
10. Приподнасяне отгоре се покрива с останалите вишни и вместо сос се поднася сиропът, отделен при задушаването на плодовете.

Забележка: по желание в крема може да се добавят парченца горчив шоколад, а плодовете могат да бъдат всякакви или да се пропуснат