Шоколадов мус

1. Начупете шоколада на парчета и го сложете в съд с две супени лъжици вода
2. Прибавете маслото, накъсано на парченца
3. В тенджера, пълна до половината с вода, сложете съда с шоколада и маслото
4. Оставете го на тих огън да се стопят
5. Извадете стопения шоколад от парната баня
6. Разбъркайте, за да се получи гладък крем и оставете да изстине
7. Отделете жълтъците и белтъците
8. Разбийте белтъците на сняг, добавете и щипка сол
9. Бийте белтъците, докато по върха на вилицата остане капка, която не се отделя10. Жълтъците добавете към шоколадовата смес
11. Разбийте ги с бързи движения или с миксер, така че да се получи лъскав, мазен и по-светъл крем
12. Накрая добавете 3 супенилъжици от разбитите на сняг белтъци
13. Внимателно смесете останалите белтъци на сняг с шоколадовия крем
14. Когато двете съставки се усвоят напълно, разпределете муса в подходящи чаши
15. Сложете в хладилника за един час
16. Сервирайте муса охладен.