Шоколадов дънер с портокали

1. Измийте с четка портокала и го обелете
2. Нарежете кората на кубчета, бланширайте я 5 минути в тенджерка с 20 грама пудра захар и 4 супени лъжици вода
3. Натрошете 250 грама от шоколада на парчета и го разтопете на водна баня, после добавете 50 милилитра коняк, 50 грама пудра захар и жълтъците един по един
4. След това прибавете 150 грама размекнато масло и добре изцедените портокалови кори
5. Прибавете разбитите на сняг белтъци, както и начупените бисквити
6. Изсипете всичко това в тортена форма, намазанас масло и оставете в хладилник 12 часа
7. На следващия ден пригответе глазурата: фино настърганата кора на портокала, разтопения на водна баня остатък от шоколада, 20 милитра коняк, 20 грама пудра захар и 50 грама масло
8. Бъркайте, докато се получи гладка смес
9. Обърнете формата и придайте на сладкиша кръгла форма
10. Намажете с глазурата, оформяйки я с нож като кора на дънер
11. Дръжте десерта в хладилник до сервирането му
12. Украсете с парченца захаросани мандарини.