Шаран с мед

1. Изчистения и измит шаран се нарязва на парчета
2. Рибата се залива със студена вода, колкото да я покрие, добавят се морковите, лука, магданоза и няколко зърна черен пипер и всичко се вари
3. Сварената риба се изважда от бульона и се нарежда върху голяма плоска чиния, а върху всяко парче се слагат по едно резенче лимон, кръгче варено яйце и малко магданоз
4. Бульонът, в който е сварена рибата се прецежда и се вари, докато се изпари една трета от него
5. Охлажда се и се прецежда през тензух
6. Към бульона се добавя накиснатия в студена вода желатин
7. Стафидите се варят в меда и след като кипнат, леко се охлаждат
8. Смесват се медено-стафидената смес и бульона и с получения сос се залива шарана
9. Оставя се в хладилник да се стегне.