Чийзкейк с кисело мляко

1. 150 грама бисквити се натрошават в робот или с точилка, докато станат на парчета
2. Добавят се 2 с.л. захар и с пулсации на робота се мелят още около минута
3. Накрая се добавят разтопеното масло и 3 с.л. вода
4. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене и добре се притиска с дъното на чаша
5. Бисквитената основа се пече на 180 С,докато стане златиста
6. Изважда се от фурната, леко се охлажда и докато още е топла, се отлепва внимателно от хартията или от дъното на формата, ако не сте използвалихартия
7. Оставя се да се охлади добре
8. През това време се приготвя млечната смес: желатинът се залива с 50 мл студена вода
9. Към киселото мляко и сметаната се добавятостаналата захар и ванилията и сместа се разбърква с лъжица
10. Желатинът се разтопява на водна баня, като температурата не трябва да надвишава 60 С
11. Разтопеният желатин се охлажда леко, след което при непрекъснато разбъркване се смесва с млечната смес
12. Млякото с желатин се излива във формата с изстиналата бисквитена основа, заглажда се отгоре и се покрива с прозрачно фолио
13. Оставя се в хладилника, докато се стегне, поне за 4 часа
14. Готовият десерт се поднася с пресни плодове според сезона.
Забележка: десертът може да се направи в индивидуални формички за кексчета, около 24 броя среден размер.