Хлебчета от пълнозърнесто брашно

1. Маята се разтваря в 200 мл хладка вода заедно със захарта и малко брашно
2. Останалото брашно се пресява с едро сито
3. В средата на брашнената купчна се прави кладенче,в което се изсипват шупналата мая, 220 мл хладка вода, солта и половината олио
4. Замесва се средно меко тесто, като по време на месенето се добавя и останалото олио
5. Тестото се покрива с влажна кърпа и се оставя на топло да втаса
6. След като увеличи обема си двойно, се премесва и се оформят еднакви по рамер хлебчета
7. Хлебчетата сеподреждат в намаслена тава и се покриват отново с влажна кърпа за около 20 минути
8. Фурната се загрява до 180 С
9. Хлебчетата се пекат, докато коричката им стане златиста
10. За да останат меки, хлебчетата се покриват с кърпа (този път суха) докато изстинат.