Хайвер от патладжани

1. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги набодете на няколко места
2. Сложете ги във фурната да се пекат около 40 минути
3. Извадете ги и ги оставете да изстинат, след което ги обелете
4. С миксер ги направете на пюре и поръсете със сол и черен пипер на вкус
5. Прибавете олиото, лимоновия сок и намачкания чесън
6. Разбъркайте сместа и я сервирайте студена с препечен хляб и домати, лук и маслини
С този хайвер можете да напълните малки доматчета или да ги сервирате като гарнитура към риба.