Туршия от пиперки сиврия

1. Подберете 10 кг пресни средно големи зелени пиперки
2. Измийте ги, надупчете ги с вилица на няколко места около дръжките и ги наредете плътно в буркани
3. На дъното и най-отгоре поставете целина, магданоз, вишневи листа и хрян
4. Залейте пиперките със сварена, прецедена и охладена саламура
5. Пригответе я от девет литра вода, оцета и солта
6. По време на ферментацията ако е необходимо, долейте саламура от 30 грама сол и 30 милилитра оцет на 1 литър вода
7. Ферментацията продължава 10-12 дни
8. Готовата туршиясъхранявайте в хладни помещения.