Туршия от патладжани

1. Измийте патладжаните и ги обелете на ивици по дължината
2. След това ги нарежете на филийки с дебелина 1,5 - 2 сантиметра
3. Посолете ги и ги оставете да престоят в наклонена тавичка, за де се отдели горчивия сок
4. Пригответе саламура от оцета, олиото и сол на вкус
5. Загрейте саламурата и щом кипне, поставете в нея отцедените резени патладжани
6. Варете сместа 20 минути
7. Извадете сварените патладжани и след като изстинат, ги наредете плътно в буркани
8. Поставете между редовете магданоз и скилидки чесън
9. Напълнените буркани залейте с олио, завържете с тензух и оставете на сухо място.