Тулумбички

1. Възварете водата с маслото, солта и лимонената киселина
2. Щом кипне, изсипете бързо, но равномерно, брашното, като бъркате непрекъснато в една посока с дървена лъжица
3. Бъркайте, докато се получи гладко тесто, което се отделя от съда
4. Свалете от огъня, изчакайте да се охлади сместа и прибавете едно по едно яйцата
5. Бъркайте, докато яйцата се поематдобре от тестото
6. Шприцовайте от тестото продълговати тулумбички (приличат досущ на тиквени дръжки) направо в широк тиган със силно сгорещено олио
7. Пържете тулумбичките, докато добият златист цвят
8. Можете също да загребвате с лъжица от тестото и да го пускате в загрятата мазнина
9. Пригответе сиропа от захарта и водата, като сеоставя да ври само 1-2 минути
10. Когато се охлади, ароматизирайте го с няколко капки есенция
11. От тази доза можете да приготвите около 35 до 40 тулумбички с нормална големина - 8-10 сантиметра.