Три минути труд за три часа наслада с пиле

1. Пилето се измива, подсушава и посолява отвътре и отвън
2. Поставя се в обикновена тенджера заедно с маслото (и нито капка вода!)
3. Тази операция е отнела две минути и трябва да си починете
4. Но преди да седнете с чашката аперитив, включете котлона с тенджерата на най-слабия огън
5. Капакът трябва да е поставен плътно
6. Сега идва времето за отмора - 45 минути (може и цял час)
7. След като изтече този срок, капакът се вдига и в съда се изсипва сока от лимона
8. Идва ред на втората голяма почивка (след като сте поработили цяла минута), за още един час
9. След като и това време изтече, костите на пилето вече сами ще се отделят
10. Птицата се обезкостява и месото и се разпределяв чинии, а пикантния сос се налива в сосиера (или купичка)
11. Всеки от гостите сам си залива порцията
12. Ястието се поръсва с прясно смлян черен пипер
13. Ако не си ценитетолкова времето, след първите 45 минути - тогава когато сеизсипва сока от лимона, може да се поставят в тенджерата магданоза, лука, моркова и цели зърна черен пипер.