Трахана (Габровско)

1. От част от брашното, маята, разтворена в малко вода, смления черен пипер, червения пипер, сол на вкус и вода се омесва твърдо тесто, което се оставя да втасва 2 дни
2. Отнего се правят питки, които се сушат до изпръхване, като след това се настъргват на едро ренде
3. Получените зрънца се овалват в брашно и се изсушават напълно.