Тортия (Tortilla)

1. Нарежете лука наситно
2. Обелете и подсушете картофите и ги нарежете на средно дебели кръгчета
3. Нарежете наситно шунката и обелените домати
4. Запържете лука в олиото
5. След това прибавете картофите и разбърквайте от време на време
6. Сипете шунката
7. Похлупете съда и го оставете на огъня, докато картофите започнат да омекват иполучат златист цвят
8. Разбийтеяйцата и ги посолете
9. Извадете картофите с шунката с решетеста лъжица и ги изсипете в съда с разбитите яйца
10. В тигана, в който сте пържили картофите, оставете съвсем малко олио
11. Затоплете ги и сложете доматите
12. След като се запържат, ги прибавете към сместа от яйцата, с картофите и шунката и разбъркайте
13. В друг тиган сипете 2 супени лъжици олио да се сгорещи
14. Изсипете в него цялата смес
15. Разклащайте я, докато отдолу се образува златиста коричка
16. След това я обърнете като палачинка иоставете за още малко на котлона
17. Сложете тортилята в огнеупорен съд, полейте я със сметаната и поръсете с настъганото сирене
18. Сложете я за няколко минути в предварително загрята фурна и когато сиренето се запече, я извадете
19. Сервирайте на парчета като торта.