Торта Шоколадово пънче

1. Начупете 200 г черен шоколад на малки парченца и го разтопете заедно с кафето, разтворено в 2 с.л. гореща вода
2. Прибавете трите разбити жълтъка
3. Разбъркайте маслото иго прибавете към шоколада, а след това и три разбити на сняг белтъка
4. Поставете сместа в хладилника
5. За вътрешността на пънчето разтопете 125 г бял шоколад и 2 с.л. сметана, като разбърквате добре
6. Към тях прибавете един разбит на сняг белтък
7. Изсипете 2/3 от тъмното шоколадово тесто в правоъгълна формичка, намазана с масло
8. Издълбайте в средата дупка
9. Напълнете я с бялата смес и я покрийте отново с тъмната
10. Оставете пънчето в хладилника да се стегне за около час
11. Украсете го със 100 г настърган черен шоколад, ядки и захар
12. Сервирайте парчетата от него със сметана или крем.