Тиквеник (сладка баница) с точени кори

1. Тиквата се се почиства от кората и се настъргва на едро ренде, леко се посолява и се оставя за около час
2. От пресятото брашно, 1 ч.л. олио, 1 с.л. оцет, щипка сол и хладкавода, колкото е необходимо, се замесва тесто
3. Тестото се разделя на 20 топчета, покрива се с кърпа и се оставя да отлежи 20 мин
4. От топчетата се разточват питки, които се намазват с олио и се нареждат по четири една върху друга
5. Разточват се пет кори, с 5 см по-големи от дъното на тавата
6. Настърганата тиква се изстисква и се отстранява сока
7. Към тиквата се прибавят олиото, захарта, канелата и счуканите орехови ядки
8. Първата кора се слага в намаслена тава, като леко се набира (накъдря) и върху нея се слага 1/4 от плънката
9. Останалите кори се оформят по същия начин
10. Краищата на петата кора се защипват за останалите кори
11. Тиквеникът се нарязва на квадрати, наръсва се с олио и се пече в силна фурна, докато се зачерви отгоре
Готовият тиквеник се наръсва с пудра захар.