Тиебу-диене (Сенегал)

1. Нарежете рибата на парчета
2. Накълцайте наситно лука, магданоза, чесъна
3. Добавете черния, червения пипер и лимоновия сок
4. Смесете подправките с рибата и я оставетеда престои така няколко часа
5. В дълбок тиган запържете доматите
6. Добавете доматеното пюре, парчетата риба, зеленчуците и задушете на слаб огън 1/2 час
7. След това извадете рибата и в същия сос сложете ориза
8. Ако е нужно, сипете вода
9. Задушавайте, докато ориза стане готов
10. Течността трябва напълно да се изпари
11. Ястието сервирайте върху ориза.