Тербелия

1. Обезкостеното агнешко месо нарежете на хапки и сварете в подсолена вода
2. Прецедете бульона
3. В широка тенджера сипете киселото мляко, половината от олиото, брашното и черният пипер
4. Едно след друго счупете над тенджерата яйцата и веднага разбъркайте
5. Варете на тих огън
6. След 5-6 минути налейте от бульона, докато сосът стане умерено гъст
7. Оставете го на огъня до завиране и веднага го махнете
8. Бъркайте го докато се охлади и го прибавете към свареното месо
9. Отделно запържете червения пипер ис тази мазнина залейте ястието при поднасяне.