Телешко по солунски

1. Задушете почистения, измития и нарязан на ситно лук с олиото и настърганите домати
2. Прибавете цялото парче филе, солта, черния пипер и залейте с вода
3. Оставете да ври на бавен огън
4. След като месото се свари, извадете го и нарежете на филийки с дебелина около 1,5 сантиметра
5. В огнеупорен съд наредете един върху друг един ред печени небелени чушки
6. След това пържен патладжан, нарязаното месо и пак ред чушки и патладжан
7. Всеки ред ръсете с магданоз, залейте със соса, в който е вряло месото
8. Похлупете и сложете в умерена фурна да се задушава на бавен огън около 2 часа.