Стофато

1. Сложете в тенджера да се стопи маста
2. Прибавете сланината (нарязана на кубчета), лука (на филийки), пюрето, подправките
3. Разпределете свинското месо на порции
4. Начукайте го и го посолете
5. Разпределете го върху запръжката и оставете всичко да се задушава
6. От време на време доливайте по малко топла вода
7. Когато месото е почти готово, прибавете чашата вино
8. После го извадете и нарежете на филийки
9. Пасирайте соса и полейте при поднасяне
За гарнитура можете да приготвите картофено пюре.