Сос "Бешамел" III вид

1. Кипнете млякото
2. Съдът захлупете с капак и отстранете от огъня
3. Оставете така млякото да престои 10 минути
4. Леко запържете брашното в част от маслото и го разредетес млякото
5. Получения сос посолете, подправете със захарта и варете 10 минути
6. След кото го отстраните от огъня прибавете останалото масло
7. Застройте соса с жълтъците, леко разбити с вода или мляко
8. Използвайте този сос за приготвяне на огретени от зеленчуци и риба.