Сос "Бешамел" I вид

1. Млякото се кипва и кьм него се прибавя нарязания наедро лук, дафиновия лист и черен пипер на вкус
2. Съдът се захлупва с капак и се отстранява от огъня
3. След като млякото престои 10 минути, се прецежда
3. Брашното се запържва в част от маслото и се разрежда с млякото при непрекъснато бъркане
4. Така полученият сос се подолява, подправя се със захарта и се вари 10 минути
5. След отстраняване от огъня се прибавя останалото масло като отново се бърка непрекъснато