Сладко от зелени домати

Информация

Тип: зимнина, туршии
Вид: пълно вегетарианство
Националност: българска кухня
Пусната на: 5/12/2004
от шеф Готвач
Сезон: лято

Порции

Рейтинг

4.2/5

базиран на 26 отзива

Време за приготвяне

Общо време

60 минути

Продукти:

1000 г

1500 г

300 мл

1 ч.л.

Приготвяне:

1. Доматчетата се разполовяват и се изважда семчестата част
2. Сваряват се в студена вода, докато водата заври, след това се засичат 4-5 минути, доматчетата се отцеждат исе варят така още 3 пъти (общо 4)
3. След последното изваряване доматчетата се измиват добре в студена вода, обелват се и се изстискват добре, за да не остане вода
4. Сварява се сироп от 1. 5 кг захар и 750 мл вода
5. Доматчетата се пускат във врящия сироп и се варят, докато сладкото се сгъсти
6. Към края на варенето се добавят гликозата и разтворената в малко вода лимонена киселина, след което сладкото се вари още няколко минути
7. След като се острани от огъня, сладкото се ароматизира с ванилия и веднага се затваря в буркани.