Свинско месо с чесън

1. Разрежете внимателно бута по дължина и отстранете кокала
2. Намажете с малко горчица вътрешността на месото
2. Сложете 4 скилидки чесън, нарязани на дребно, 1 чаена лъжичка семена от копър, розмарина, сол и черен пипер
3. Оформете месото като руло и го завържете с канап, под който поставете клонка розмарин
4. Шпиковайте рулото, като във всеки разрез поставите по 1/2 скилидка чесън, 2-3 семена от копър, сол и черен пипер
5. След това го запържете от всички страни. Прибавете 2-3 супени лъжици вода и 2 чаши вино
6. Щом течността се изпари, свалете съда от огъня
7. Намажете месото с горчица и го сложете в предварително затоплена до 170 градуса фурна
8. Печете около 2 часа, като често добавяте по 1 чаша вино и го обръщате
9. Когато е готово, го намажете с горчица отново
10. Увеличете температурата до 250 градуса и го оставете за около 5 минути, като го облеете за последен пьт с вино
11. Сервирайте, нарязано на филии - топло или студено, като преди това свалите канапа.