Свинско месо задушено с вино

1. Разрежете месото на 3 големи парчета и леко ги начукайте
2. Поръсете ги със сол и черен пипер и намажете горната им част с маста
3. Подредете свинското месо в тавичка и върху него наредете ситно нарязаните лук и моркови
4. Добавете вода до покриване на месото и задушавайте в умерена фурна
5. Отделно изчистете и нарежете гъбите на по-едро и ги задушете с малко вода
6. Разредете брашното с виното и го прибаветекъм гъбите
7. След като сосът заври, отстранете го от огъня и сложете дафиновия лист
8. Когато месото стане готово, нарежете го на тънки филийки и го залейте с гъбения сос
9. Пасирайте и прецедете соса от печенето и го прибавете към готовото ястие
Поднесете задушеното поръсено със ситно нарязан копър и гарнирано с картофено пюре.