Сармички от месо с цитрусови плодове

1. Начукайте с дървено чукче филетата пържолки
2. Смелете наедро шунката и в купа я объркайте добре със сиренето, след което посолете (при нужда)
3. Разпределете сместа върху парчетата месо, завийте всяко едно на сармичка, като го забодете с клечка
4. Загрейте маслото, запържете сармите и когато те получат златист цвят, залейте ги съссока от портокал, с виното и бульона
5. Прибавете зърната карамфил и варете на тих огън 10 минути
6. Сервирайте сармите достатъчно топли, като всяка една поставете върху препечена филия хляб7. Залейте ги със соса от варенето, от който сте отстранили карамфила
8. Поднесете с много магданоз и резенчета портокал.