Сарма-кебап - Преслав

1. Месото и дреболиите (бъбречета, момици и ядки) се нарязват на дребно и се задушават в 1/2 от растителната мазнина заедно с бялата част на лука, нарязана на дрибно
2. Разбъркват се с доматеното пюре, размито в малко студена вода, и червения пипер и се заливат с малко топла вода
3. Прибавят се перата на лука, нарязани на едро и обеленитеи нарязани на едро домати
4. Сместа се вари, докато остане на мазнина, посолява се, подправя се със смления черен пипер и дребно нарязаните джодже и магданоз и се отстранява от огъня
5. Прибавя се ориза, предварително задушен в останалата растителна мазнина и малко вода
6. От сместа се правят сарми в нарязаното на парчета було
7. Нареждат се в тавичка, поливат се с разтопеното прясно масло и се пекат във фурна
8. През време на печенето в тавата се налива по малко вода.