Салата от червено цвекло

1. Сварете цвеклото и го облейте със студена вода
2. Докато е още топло, го почистете от ципата и го нарежете на тънки филии
3. Подредете филиите на пластове в дълбока салатиера, като поръсите всяка с малко олио и нарязан на кръгчета лук
4. В друг съд смесете захарта, оцета, карамфила, дафиновия лист, солта, олиото и ги разбъркайте
5. Облейте цвеклото с получената марината и внимателно разбъркайте
6. Оставете салатата в хладилника за около 4 часа
7. Преди сервирането я покрийте с нарязаните на кръгчета портокали.