Руло с извара

1. Измийте добре картофите и ги сварете в солена вода, без да ги обелвате
2. Когато станат готови, махнете кората им и ги пасирайте
3. Изчистете листата на спанака и ги кипнете за 3-4 минути в гореща вода с малко сол
4. Оставете да изстине, след което пасирайте, омесете с изварата и с миксера разбийте добре
5. Направете дупка в средата и в нея сложете 1 яйце
6. Разбъркайте добре с дървена лъжица, докато се получи еднородна гладка маса
7. След това направете отново една дупка и вътре сложете едно цяло яйце ижълтъка на третото яйце
8. Прибавете брашното и една щипка сол
9. Объркайте добре до гъстота, с която можете да направите топчета
10. Върху лист от станиол, който трябва да е с големината на фурната на печката ви, направете кора от картофите
11. Помагайте си с плоска дървена лъжица и разстилайте равномерно върху листа
12. Кората трябва дае с дебелина 2 сантиметра
13. Поставете по средата сместа от "зеленището"
14. За да завиете лесно рулото, в продълговат съд сложете кипяща вода, задръжте за няколко минути станиола с картофената кора над него
15. След това го завийте добре, като краищата на станиола увийте като бонбон
16. Оставете го малко да изстине
17. След това го поставете в затоплена до 180 градуса фурна за няколко минути да се запече
18. Нарежете рулото на филийки и го поднесете топло, полято с доматено пюре.