Руладини по немски

1. Нарежете месото на 4 филии с дебелина 1,5 сантиметра
2. Начукайте ги леко, поръсете ги със смлян черен пипер и сол, а от едната страна ги намажете с горчица
3. Нарежете краставичките, лука и шунката надребно и ги задушете в маслото
4. Разстелете тази плънка върху слоя горчица и поръсете отгоре ситно нарязан магданоз
5. Увийте парчетата месо на рула, след което ги овържете с конец
6. Оваляйте ги в 1 супена лъжица брашно и ги запържете в сгорещеното олио, докато леко се зачервят
7. След като ги извадите, в същата мазнина запържете до златисто останалото брашно
8. Добавете разреденото с малко хладка вода доматено пюре и долейте горещ бульон или вода
9. Подправете соса съссол и смлян черен пипер и го сгъстете чрез непрекъснато бъркане, без да сваляте съда от котлона
10. Преди сервиране отстранете конците от руладините
11. Поднесете порциите полети със соса, поръсени с пресен магданоз и с гарнитура от пържени картофи.