Рибица, подправена с чесън

1. Пуснете фурната на 190 градуса
2. С остър нож направете нарези върху месото
3. Разрежете скилидките чесън на половинки, обвийте ги в листа от салвия и ги напьхайте в отворите на рибицата
4. Завържете здраво месото с конец
5. След това го залейте с олио, посолете и поръсете с черен пипер
6. Поставете го в тава и го оставете да се запича въвфурната 40 минути, като го обръщате постоянно и поливате със соса
7. Междувременно в основата на доматите направете разрези на кръст, а патладжаните нарежете на парчета
8. Запържете ги в отделен съд с малко олио, сложете дафинов лист, посолете и поръсете с черен пипер
9. Прибавете зеленчука към месото и оставете да се запече във фурната още 30 минути.