Рибена супа топчета

1. Рибата се изчиства и филетира
2. От главите, перките и опашките с добавка на лук, морков, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна и дръжки от копър и магданоз се сварява бульон
3. Рибните филета се смилат на кайма и се смесват със сурови белтъци, накълцан лук, подправки и галета, след което се оформят топчета
4. Нарязват се лук, моркови, чушки и целина и се задушават с малко олио или зехтин и 2-3 с.л. вода
5. След като поомекнат, зеленчуците се заливат с горещ бульон
6. След като заври бульонът, в негосе изсипва изчистеният и измит бисерен ориз
7. След около 15 минути в супата се добавят топчетата, оваляни в брашно
8. След 7-8 минути супата се отстранява от огъня, подправя се с пресни копър и магданоз и се поднася с лимон.