Риба с червен сос

1. Изчистете рибата и я измийте добре
2. Оваляйте я в брашното и я изпържете в олиото
3. Наредете я в голяма чиния и я оставете да изстине
4. В мазнината от пърженето на рибата сложете брашното да се запържи
5. Бъркайте го постоянно с дървена лъжица, докато получи златист цвят
6. Прибавете оцета и доматеното пюре, разтворено в 1 чаена чаша вода
7. Добавете накълцания чесън, розмарина, дафиновите листа, захарта, солта и черния пипер
8. Налейте 1 чаена чаша вода, захлупете съда и оставете сместа да ври 15 минути
9. Сложете след това изпържената риба да поври със зеленчука 2-3 минути
10. Когато стане готова, извадете я и я наредете в плосък съд
Прецедете соса и залейте с него рибата.