Пържени яйца с патладжани

1. Запържете патладжаните в олио, след което ги оставете върху хартия да се отцедят
2. В отделен съд изпържете ситно нарязания чесън, към който добавете нарязаните, обелени и изчистени от семето домати
3. Оставете всичко за около 15 минути на огъня, като прибавите и щипка захар
4. Посолете и свалете сместа от печката
5. След това, запържете леко парчетата шунка и накрая яйцата
6. Когато всичко е готово, в голяма чиния сложете доматения сос, след това патладжаните, яйцата и най-отгоре - шунката
7. Поръсетесъс ситно нарязания магданоз и сервирайте горещо.