Пълнено агне

1. Агнето се измива и посолява
2. Ситно нарязания лук се задушава в 2/3 от мазнината, разбърква се с 1 с.л. червен пипер и се отстранява от огъня
3. Прибавят се попарените във вряща вода и дребно нарязани дреболии, полусварения ориз, ситно нарязаните джоджен, магданоз и чесън, виното и сол на вкус
4. Агнето се слага в тава, напълва се със сместа и се зашива коремния отвор
5. Намазва се с останалата част от мазнината и червения пипер и се пече отначало в силна, а след това в умерена фурна
6. През време на печенето се обръща няколко пъти и се полива с отделения в тавата сос.