Пълнено агнешко бутче

1. Разрежете бутчето по дължина и извадете костта
2. Начукайте месото да се разплеска и го посолете
3. За плънката разбийте маслото, прибавете каймата и предварително накиснатия във вода и изстискан хляб
4. Добавете ситно нарязания лук, разбитото яйце, магданоза, смления черен пипер и сол на вкус
5. Разстелете плънката върху агнешкотобутче
6. Навийте месото на руло, завържете го с конец и го запържете в мазнината, като го обръщате, да се зачерви равномерно
7. Към агнешкото бутче прибавете нарязанитена парченца моркови, картофи и целина
8. Подправете с дафиновия лист и черния пипер, добавете водата
9. Задушете ястието на умерен огън
10. Извадете месото в чиния и го нарежете на филии
11. Претрийте зеленчука и го върнете в соса
12. Прибавете брашното, размито във виното и оставете соса да поври 5-6 минути
13. Поднесете месото, полято съссоса и с топла гарнитура
14. Отделно предложете зелена салата.