Пълнени телешки гърди

1. Свареният, изцеден и намачкан спанак разбъркайте с млякото
2. Добавете нарязаните на кубчета филии хляб и разбития белтък на яйцата
3. Подправете със сол на вкус, черен пипер и индийско орехче
4. Объркайте и оставете 15 минути така, че да поеме миризмите
5. Омекналото масло смесете със сместа, докато не получите компактен крем
6. Към него прибавете галетата
7. Напълнете гърдите с така получената смес и увийте с подходящ конец или кухненски канап
8. Поставете ги в тенджера йена глас
9. Поръсете с олио идостатъчно вода, така че да ври и се заушава във фурната около 2 часа
10. В края на печенето махнете капака, за да може да хване коричка.