Пълнени патладжани със сирене

1. Измийте патладжаните
2. Махнете дръжките им и изрежете шапчица с височина 2 сантиметра
3. Цепнете ги леко по дължина
4. Сложете ги да се изпекат на водна баня във фурната5. През това време пригответе плънката
6. Смесете сиренето, яйцата, сол и черен пипер на вкус
7. Когато патладжаните се опекат, ги оставете да изстинат
8. След това с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им
9. Оставете само 1 сантиметър около кората и ги посолете
10. В малък тиган сипете 1 супена лъжица олио и вътрешността на патладжаните
11. Запържете заедно със ситно нарязания лук
12. Прибавете магданоза ипълнежа и разбъркайте добре
13. Напълнете патладжаните с тази смес и ги 'запушете' с шапчиците
14. Сипете останалото олио в тава и наредете в нея напълнените патладжани15. Оставете ги да се запекат във фурната около 40 минути
16. Сервирайте ги по вкус - топли или студени.