Пълнена кокошка

1. Кокошката сеобезкостява, като се започне от корема
2. Внимателно се отделят месото и кожата от костите
3. Оставят се само кълките и част от крилата
4. Изважда се целият скелет
5. Каймата се приготвея като за кюфтета и се разстила в кокошката
6. Добавят се сварените яйца - цели, морковите, нарязани на ивици, и се зашива корема на кокошката
7. Птицата се поставя в тавичка и се полива с малко вода и маслото
8. Тавичката се покрива с капак или фолио
9. Когато месото поомекне, се залива със соса отделен при печенето, към който е добавен червен пипер
10. От време на време се отхлупва тавичката и се облива кокошката със соса
11. Пече се, докато се зачерви
12. Нарязва сена порции като руло.