Пълнена кокошка за Месни заговезни

1. Кокошката се измива и се намазва отвън и отвътре със сол, черен пипер и масло
2. Оризът се запържва в олиото, докато стане прозрачен
3. Към него се добавят лука, гъбите инарязаните наситно дреболии от птицата
4. Плънката се задушава с 2 1/2 ч.ч. вода, докато течността се поеме напълно от ориза
5. Птицата се пълни със сместа и се зашива отвора
6. Поставя се в тава, сипва се малко вода и мазнина
7. Пече се отначало в силна, после в по-слаба фурна.