Пудинг от ориз

1. Взима се ориз с малки кръгли зрънца (бисерен) и се почиства
2. Вари се в смес от прясно мляко и 100 мл вода, докато омекне
3. След това към него се добавят масло, захар, солна върха на ножа, а като се поохлади леко и един суров жълтък и белтък, разбит на сняг
4. Сместа се разпределя в намаслени формички
5. Пудингът се вари на водна баня около 40 мин
6. Поднася се със сладко или пюре от пресни плодове според сезона.