Пудингът на графинята (Англия)

1. Разбийте маслото и захарта, докато станат на крем
2. Тестото се приготвя като към брашното прибавяте постепенно маслото и захарта
3. Редувайте ги с разбитото яйце и млякото
4. Месете непрекъснато
5. Прибавете стафидите и лимоновата есенция
6. Поставете в намазнен огнеупорен съд
7. Печете в умерена фурна при 180 градуса около 30 минути.