Провансалски лучник

1. Нарежете пилето на порции и леко го запържете
2. След това прибавете лука, нарязан надребно, морковите - на колелца, скилидките чесън и посолете
3. Сложете ястието да ври на тих огън 5 минути
4. Изведете месото и го наредете в тенджера
5. Поръсете го с брашното, разбъркайте и прибавете доматеното пюре, размито с малко хладка вода
6. Добавете гъбите (цели) и арпаджика
7. Похлупете тенджерата и оставете гозбата да покъкри 30 минути
8. След това подредете порциите месо и арпаджика в тавичка
9. Останалите зеленчуци пасирайте с миксер и ги прибавете към пилето
10. Полейте ястието с виното и го запечете в средно силна фурна
11. Поднесете го с пюре от картофи и салата според сезона.