Предястие от целина

1. Целината се измива с четка, почиства и нарязва на дебели рецени
2. Зехтинът се загрява в съд за пържене
3. Целината се пържи до порозовяване и след това се посолява
4. Прибавят се обелените, изцедени и нарязани на дебели кръгчета тиквички, а после и лука
5. Накрая се прибавят доматеното пюре, размито в 1 чаена чаша хладка вода, винотои нарязаните маслини
6. Добавя се бульонът и се вари се около 20 минути
7. Предястието се подправя с лимонов сок, сол и черен пипер
Когато се сгъсти, се сервира, поръсено с босилек.