Покрекло от Ловешко

1. Месото се измива, нарязва се на късчета и се вари в подсолена вода
2. Дебели свински черва, предварително накиснати във вода, се измиват добре отвън и отвътре и заеднос останалите вътрешности се варят отделно около 10 минути в подсолена вода
3. Отцеждат се, нарязват се на ситно и се смесват със ситно нарязания джоджен и счукания черен пипер
4. Сместа се разбърква добре, изсипва се в буркани и се залива с мазнина, докато поеме
5. Бурканите се стерилизират няколко минути.